5 restaurantes creativos que descubrir absolutamente en Essaouira
Restaurante Le Soleil, Essaouira
La promesa es clara desde el principio. Le Soleil se define como una cantina mediterránea. Y cumple lo que promete. El entorno es encantador, en una antigua casa marroquí en Ghazoua, en la carretera de Essaouira.
Hay la cantidad justa de pintura blanca para sentirse a gusto, conservando el carácter bruto del lugar y la distribución tradicional que refleja el modo de vida marroquí. El espacio en sí ya es un viaje.
La cocina es casera, como suele ser en Marruecos, con platos aparentemente sencillos pero muy bien trabajados y presentados. Cada semana ofrecen una carne, una receta de pasta y una ensalada. La apuesta es calidad antes que cantidad, una carta corta pero creativa y viva. Siempre está delicioso. Vamos con frecuencia y nunca nos ha decepcionado. Para quienes prefieren algo más clásico, hay también una carta de pizzas, igualmente excelentes.
Mi consejo: elige uno de los platos del día y guarda sitio para el postre, siempre original y delicioso, probablemente de lo mejor en Essaouira.
Restaurante Giugiu
Para Sébastien, el propietario y chef de Giugiu, la cocina es un juego, él mismo lo dice con una sonrisa cómplice. Es una cocina de inspiración libre, donde nada está prohibido y se exploran caminos culinarios interesantes.
Nunca es neutra, siempre es buena. Lo que se come en Giugiu no se encuentra en ningún otro sitio. Es una experiencia culinaria excepcional, una mezcla sorprendente y a veces explosiva de sabores, con el punto justo de locura controlada. El pan es excelente, algo poco habitual en Marruecos.
El ambiente es agradable, con un aire del sur y un equipo siempre sonriente. Un lugar perfecto para comer algo diferente a los clásicos de brasserie.
Mi consejo : Giugiu está en Ghazoua, en la carretera hacia las casas de huéspedes y el Riad Eucalyptus. Si te has levantado un poco tarde y necesitas energía para empezar un día que terminará tarde, ve a Giugiu.
BAM
Rara vez utilizo la palabra bistronómico, pero en el caso de BAM haré una excepción.
BAM propone una carta viva, original y comprometida. Se siente la pasión del chef, en un entorno sencillo con vistas al mar, que aporta un contraste alegre y desenfadado. Los platos podrían estar en un restaurante urbano de moda, pero aquí se sirven con naturalidad en un espacio aparentemente simple, aunque muy cuidado, como la cocina.
En BAM no te complicas, comes muy bien en una sencillez refrescante. La carta cambia según la temporada y apetece probarlo todo. Atrévete con combinaciones que al principio sorprenden, tus papilas te lo agradecerán.
Mi consejo: haz una excursión en quad por la mañana desde Sidi Kaouki y termina el día en BAM. Volverás con recuerdos inolvidables.
Mimti
Conocí al propietario en una velada gastronómica en La Ferme Sauvage. Nos explicó su enfoque, cultivar su propia finca para abastecer el restaurante con productos ecológicos que luego se subliman en cocina.
No es el camino más fácil, pero el resultado está ahí. Una cocina degustación refinada y creativa, con pequeños platos pensados para compartir. Cada propuesta combina aromas y sabores de forma sutil, sorprendente y equilibrada, utilizando productos de temporada de su propia finca.
El pan y las bebidas caseras son deliciosos.
Aquí se degusta y se descubre más de lo que simplemente se come. Se sale del clásico entrante, plato principal y postre, dejándose guiar por el propietario, encantador, que cuenta la historia de cada plato.
Mi consejo: ve al mediodía si tienes previsto pasar el día en la medina. Mimti está en una pequeña terraza que domina una plaza animada en el corazón del casco antiguo.
Triskala
Triskala es el restaurante ideal para una noche íntima en pareja o con amigos. El lugar es especial, instalado en el interior de una antigua iglesia anglicana, con numerosos rincones acogedores. Es original, cálido y decorado con gusto. La luz tenue invita a conversaciones tranquilas.
La carta cambia a diario según los productos frescos y los de su propia finca. Es una propuesta completa donde el vegetariano está muy bien tratado. La cocina se inspira en sabores locales con combinaciones originales y refinadas. Sencillamente deliciosa.
El servicio es sencillo, eficaz y amable. Una dirección imprescindible si buscas una cocina inspirada en Marruecos tratada de forma creativa y apasionada.
Mi consejo: termina tu paseo por la medina en Triskala, después de sumergirte en el universo de las tiendas marroquíes y en la simpatía de sus propietarios.
Hotel con encanto Riad Eucalyptus
Gerente Boutique Hotel Riad Eucalyptus Essaouira