5 restaurants créatifs à découvrir absolument à Essaouira

La promesse est claire sur le papier. Le Soleil se décrit comme une cantine méditerranéenne. Et bien la promesse est tenue. Le cadre est très sympa dans une vieille maison marocaine à Ghazoua, sur la route d’Essaouira.
Il y a juste le coup de peinture blanche nécessaire pour que l’on s’y sente bien, et Le Soleil a su conserver le coté brut et la répartition des espaces qui permet de comprendre le mode de vie Marocain. Le lieu est déjà un voyage.
La cuisine est faite maison, comme souvent au Maroc, avec des plats en apparence simple, mais hyper bien travaillés et présentés. Le Soleil propose chaque semaine une viande, une recette de pates et une salade. Le parti pris est de faire de l’hyper qualité plutôt qu’une carte à rallonge, et de proposer une cuisine vivante et créative. C’est toujours très bon, nous y allons régulièrement, et n’avons jamais été déçu, bien au contraire. Pour ceux qui ne s’y retrouvent pas, il y a une carte de pizzas, là aussi excellentes.

Mon conseil : manger un des plats proposés, pour garder une place pour le dessert toujours original et délicieux. Peut être dans ce qui se fait de mieux à Essaouira.

Quand je parle d’un restaurant, je le qualifie rarement de bistronomique pour ne pas galvauder ce mot. Pour le Bam, je ferais une exception, il le mérite. Le BAM, c’est une carte vivante, originale, engagée. On sent la passion du chef, tout en restant léger, dans un décor de gargote vue sur mer, ce qui donne à l’ensemble un coté disruptif joyeux et assumé. Les propositions culinaires, on pourrait les imaginer dans le décor branché d’un restaurant urbain. Chance, c’est servi à la bonne franquette dans un décor au premier regard simple, mais évidement abouti, comme la cuisine. Au Bam, on ne se prend pas la tête, on mange, très bien, dans une simplicité rafraichissante. La carte donne envie de tout tester, elle change en fonction des saisons. N’hésitez pas à gouter des propositions au premier abord surprenantes, qui ravirons vos papilles. Au Bam, on déguste, on découvre, on se fait plaisir. C’est la cuisine d’un chef passionné et d’un service professionnel et convivial.

Mon conseil : allez faire une balade en quad le matin au départ de Sidi Kaouki, et finissez au BAM en beauté. À la fin de la journée, la boîte à souvenirs sera bien remplie.

Le Triskala, c’est le restaurant idéal pour une soirée intime en couple ou entre amis. Déjà le lieu. Le restaurant est aménagé au cœur d’une ancienne église anglicane, avec de nombreux petits recoins. C’est insolite, chaleureux, et décoré avec gout. La lumière, tamisée est propice aux conversations d’alcôves.
La carte change tous les jours, en fonction des arrivages et des produits de leur ferme. On est sur une proposition culinaire complète où le végétarien est très bien traité. La cuisine s’inspire des saveurs locales tout en proposant des associations originales et raffinées. C’est tout simplement délicieux. Le service est d’une simplicité, d’une efficacité et d’une gentillesse irréprochables. Adresse absolument incontournable si vous recherchez une carte inspirée du Maroc, mais traitée de façon originale, inspirée, et passionnée. Il suffit de parler avec le propriétaire, qui saura vous recevoir comme un ami passionné, pour comprendre ce lieu assez unique.
Une atmosphère chaleureuse et intime parfaite, un endroit où tout est juste, sincère et délicieux. Mention spéciale pour la playlist musicale rock folk

Mon conseil : Le Triskala est l’endroit idéal pour finir une déambulation dans la médina, après s’être plongé dans l’univers des boutiques marocaines et la gouaille et la gentillesse de leur propriétaire.